食べるのがもったいないほどきれいにデコレーションされたケーキは、どれも欲しくてなかなか決められません。
しかし幅広い年齢層から根強い人気を得ているのは、やはりケーキの定番とも言える
「いちごのショートケーキ」のようです。
お菓子作りの好きな人なら、一度は挑戦してみたいケーキでもあります。
クリスマスケーキレシピとしても、これなしにはクリスマスを語れないと言うほど基本的なものです。
手作りのスポンジに成功したら、ぜひ色とりどりなベリー類できれいにデコレーションしてみてくださいね。
ここではクリームを中にサンドするものと表面に塗るものに分けて作る、ちょっと本格的なクリスマスケーキレシピを紹介します。
材料:
・スポンジ生地（１８ｃｍ丸型）…１台
・シロップ（水…６０ｍｌ
・砂糖…３０ｇ
・コアントロー…大さじ１）
・サンド用クリーム（生クリーム…２００ｍｌ
・砂糖…大さじ１と１/２、コアントロー…大さじ１）
・仕上げ用クリーム（生クリーム…１５０ｍｌ
・砂糖…大さじ１）
・いちご…１５０ｇ
・飾り用ベリー…いちご
・ブルーベリーなど適量
作り方
１．シロップを作ります。小さめのボウルに水と砂糖を入れ、砂糖が溶けたらコアントローを加えます。
２．いちごは洗って水気をきり、飾り用はそのままの形で残し、サンド用はへたを取って乱切りにします。
３．サンド用クリームの材料をボウルで泡立て、少し固めの八分立てクリームを作ります。
仕上げ用クリームは七分立ての少しやわらかめのクリームにします。
４．スポンジは３等分に分け、まず一番下のスポンジの表面に１．のシロップを刷毛で塗ってしみ込ませます。そこへサンド用のクリームを塗り、いちごを乗せたらその隙間を埋めるように再びサンド用クリームをたっぷり塗ります。
５．もう１枚のスポンジにもシロップを塗っての上に乗せ、同じようにクリームといちごをサンドして最後の１枚のスポンジを重ねます。
６．サンド用のクリームが余っていれば、側面などを下塗りし、最後に仕上げ用クリームを上と側面に均一に塗ります。
７．６．を冷蔵庫で少し落ち着かせてから、飾り用の果物を乗せて完成です。
コアントローはオレンジ系のリキュールで、普段はあまり使う機会がないため常備している家庭は少ないかもしれませんね。でも今回クリスマスケーキを作るにあたって、ケーキ専用アイテムとして用意してみるのもよいですね。
参考記事⇒クリスマスケーキの作り方
